大家或許對巧克力鍋比較熟悉，製作方法也很簡易，以下就讓我來介紹來自瑞士的美食啦!
起司鍋發源於阿爾卑斯山附近，為傳統瑞士佳餚。
幾世紀前瑞士人以乾燥法保存麵包和起司，冬天時乾掉的起司添酒加熱成液狀，再以乾掉的麵包蘸取食用，此即 Cheese Fondue 的起源。
|
一般而言，起司醬的材料比例為，100毫升的不甜白酒搭配200公克的起司，有些地方會 再添加少許櫻桃白蘭地，所使用的起司以半硬質(如Emmental)和硬質(如Gruyére)。
|
|||
 (hmmmmm~~起司還會"ㄎㄢ ㄒㄧ" 呢  ) |
起司鍋以陶製佳，傳熱均勻，現今有鑄鐵鍋產品很受歡迎。
關於食材的部分在不同的國家也有區分:
|
在瑞士，享用起司鍋僅以麵包(如 Weizenbrote)蘸取起司醬汁食用， |
|
|
荷蘭或其他國家可蘸食的食材則用: |
|
|
雞肉、火腿、馬鈴薯、甚至甜椒、青花菜、蘆筍、蘋果、葡萄、果乾等等。 |
想不到吧? 這些東西被他們認為與起司鍋對味，我真好奇甜甜的頻果與葡萄沾上
起司帶點苦味的感覺是什麼??
資料來源:
http://justhungry.com/proper-swiss-cheese-fondue
http://www.wretch.cc/blog/trufflerose/10586020
https://www.google.com.tw/search?q=cheese+Fondue&hl=zh-TW&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=1_dfUay-JYq4iAeC24HQDQ&ved=0CDoQsAQ&biw=1024&bih=616
留言列表
